原料：面粉、豬肉餡、鮮蘑、胡蘿卜
調料：玉米調和油、料酒、醬油、鹽、蔥姜末、胡椒粉、花椒粉、蠔油、芝麻油
蘸汁：蒜泥、香醋、鮮醬油、辣椒油、芝麻油

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鮮蘑洗凈后撕成條，入沸水鍋里汆燙至軟。撈出過涼水。將鮮蘑擠去水分后剁成碎末。我不喜歡吃太碎的餃子餡，嫌墨跡，所以我剁的不是很碎。將剁好的鮮蘑碎放進料盆。

豬肉蘑菇餡餃子

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我嫌顏色太單調，又切了半根胡蘿卜進去，星星點點的紅色點綴其中，看起來養(yǎng)眼多了。倒進去一匙油拌勻，此舉是為了防止鮮蘑繼續(xù)出水。豬肉餡放進調料調好。將肉餡跟鮮蘑混合起來成餃子餡。

豬肉蘑菇餡餃子

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搟皮包餡。包好餃子入鍋煮熟就吃吧。

豬肉蘑菇餡餃子

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這次包的是鮮蘑餡的，餃子包多了就不再局限于那幾種常做的餡了，尤其對于我這樣喜歡嘗新的人來說。