以下是©無憂考網(wǎng)為大家整理的關(guān)于酒店服務員個人工作計劃的文章，希望大家能夠喜歡！

　　(一)班前準備工作
　　1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假，酒店服務員工作計劃。
　　(有事必須事先請假)。
　　2、服從領(lǐng)導開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。
　　3、員工午餐，小歇。
　　(二)班中接待
　　1、熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。
　　班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。
　　當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。
　　撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單。
　　為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。
　　2、點菜介紹，主動推薦，當好參謀。
　　必須掌握菜肴業(yè)務知識，了解當市估清品種及增加品種。
　　(1)準備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。
　　(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。
　　(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。
　　(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導簽字證明方可退菜。
　　(5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自眩
　　(6)確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。