應(yīng)食

　　蛋白質(zhì)食品及水果、蔬菜

　　唐忠柏主任表示，考生復(fù)習(xí)、考試期間，由于學(xué)習(xí)與生活節(jié)奏較快，考生的大腦活動(dòng)處于高度緊張狀態(tài)，在長(zhǎng)時(shí)間念書后會(huì)感覺頭昏腦脹，此時(shí)，大腦組織的活動(dòng)減慢，思維遲鈍，甚至強(qiáng)迫休息，表現(xiàn)為打瞌睡。所以，建議家長(zhǎng)或?qū)W生不要搞疲勞戰(zhàn)術(shù)，適當(dāng)休息反而會(huì)提高學(xué)習(xí)效率，達(dá)到事半功倍的目的。

　　在考前幾天和考試期間，考生大腦對(duì)營(yíng)養(yǎng)素、氧的需求比平時(shí)要增加許多，對(duì)碳水化合物、蛋白質(zhì)、磷脂、各類維生素及微量元素的消耗也比平時(shí)增加，家長(zhǎng)應(yīng)該多為考生補(bǔ)充這類營(yíng)養(yǎng)素。飲食方面應(yīng)注意：在讓孩子吃飽吃好的基礎(chǔ)上，注意膳食均衡。家長(zhǎng)應(yīng)選擇孩子平常愛吃的食物，變換花樣，做得可口，讓孩子吃飽。

　　一般來講，在考試備考期間要保證考生優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。家長(zhǎng)可為考生選擇魚蝦瘦肉肝雞蛋牛奶豆腐豆?jié){等等，這些食物不但含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還富含鈣鐵維生素A、B2和D.魚蝦類食物中含有豐富的DHA，可以提高大腦功能，增強(qiáng)記憶。

　　考生家長(zhǎng)還要注意為考生提供豐富的新鮮蔬菜和水果。此類食物中含有豐富的維生素C和膳食纖維，既可促進(jìn)鐵在體內(nèi)的吸收，更重要的一點(diǎn)，它還可增加腦組織對(duì)氧的利用。

　　備考期間，唐忠柏主任建議考生家長(zhǎng)應(yīng)該根據(jù)不同的需求合理安排一日三餐，如果用供能百分比來表示，早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐25%-30%，飯后一小時(shí)給孩子吃點(diǎn)新鮮水果。

　　忌食

　　冰凍食品、糖果和油炸食品

　　高考期間應(yīng)注意平衡膳食，單一的食物不能滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求，故要求食物多樣化。家長(zhǎng)可適當(dāng)給孩子吃一些粗糧雜糧。紅豆、綠豆標(biāo)準(zhǔn)粉等食物含有豐富維生素B1和膳食纖維。一方面維生素B1本身對(duì)增進(jìn)食欲能起到很好的作用，另一方面，維生素B1還可以幫助大腦利用血糖產(chǎn)生能量，使大腦更好地工作。因?yàn)槿说闹橇κ茉S多因素的影響，營(yíng)養(yǎng)只是諸多因素之一，一般情況下，只要不偏食，均衡地吃好一日三餐，就能滿足需要。

　　唐忠柏主任提醒考生家長(zhǎng)在高考期間一定不要給孩子吃一些冰凍食品，因?yàn)榭荚嚻陂g，考生比較緊張，消化系統(tǒng)受到冰凍食品刺激后容易引發(fā)不良反應(yīng)，影響考生健康和考試情緒。還建議考生不吃或盡量少吃含糖的脂肪高的食物。糖果和油炸食品會(huì)降低人們的食欲，吃多了不消化。

　　考前三天食譜

　　早餐（可任選一款）

　　●牛奶（250ml）、饅頭（2個(gè)）、煮雞蛋（50克一個(gè)）、熗拌黃瓜�。�100克）胡蘿卜丁（50克）；

　　●無糖豆?jié){（250ml）、花卷（2個(gè)）、炒雞蛋（50克1個(gè)）蘋果（100克）；

　　●小米粥（150克）、小豆包（1個(gè)）、雞蛋糕（1個(gè)）、醋拌菠菜花生米（50克）；

　　午餐（可任選一款）

　　●米飯（150-200克）、土豆燒肉（肉100克，土豆50克）、素炒芹菜香干絲（芹菜100克，香干絲25克）；

　　●米飯（150-200克）、紅燒雞塊（雞塊150克）、香菇扒油菜（油菜200克，水發(fā)香菇20克）；

　　●米飯（150-200克）、清蒸鏡魚（100克）、肉絲炒椰菜絲（肉絲100克，椰菜絲100克，黑木耳絲10克）；

　　晚餐（可任選一款）

　　●蔥花餅（2兩）、煎秋刀魚（100克）、燙青菜（200克）西紅柿蛋花湯1碗；

　　●米飯（100-150克）、肉末燒茄子（肉末50克，茄子100克）、紅燒日本豆腐（日本豆腐100克）；

　　●花卷（100克）、熘丸子（100克）、胡蘿卜炒泮蔥（各100克）素雞（50克）；

　　加餐（可任選一款）

　　●肉絲面條（肉絲20克、面條100克、青菜沫30克）；

　　●純酸奶1杯、核桃30克；

　　●牛奶250ml、水果50克。

　　備注：全日烹調(diào)油25-30克，全日鹽不得超過6克。

　　考試期間食譜

　　考試第一天

　　早餐：饅頭兩個(gè)，豆腐花一碗、兩個(gè)茶雞蛋、200毫升牛奶、香蕉或蘋果1個(gè)。中餐：瘦肉、豆芽、韭菜。主食：米飯四兩。晚餐：紅燒鯽魚：250克活鯽魚、酸白菜輔以作料紅燒。主食：米飯或饅頭加綠豆粥適量。

　　考試第二天

　　早餐：面三兩、兩個(gè)蛋包、水果、豆?jié){200毫升。中餐：肝腰合炒。主食：米飯，另加雜糧粥，餐后再吃西瓜或甜瓜250克。晚餐：黃花魚或帶魚。蔬菜合炒：茄子、豆角、土豆各200克，豬肉50克放佐料合炒。主食：米飯、綠豆粥一碗。餐后再吃適量糖拌西紅柿。

　　考試第三天

　　早餐：面包2片、雞蛋兩個(gè)、牛奶一杯、蜂蜜5-10克、水果。中餐：大米飯，鹽水蝦，肉絲、炒洋蔥、菠菜、西紅柿、海帶、蛋花湯。晚餐：小米粥，菜、肉、小籠包、紅燒魚、芹菜，山藥；酸奶一杯或水果。